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[활력전남] 완도산 전복 통조림 “하오 하오”
▲◇ 제이에스코리아는 중국 진출을 위해 일본, 중국, 홍콩 전문가의 자문을 받아 제품을 한층 업그레이드했다. 안전성을 더욱 높이고 고급화에 초점을 맞췄다. 디자인도 중국인들의 취향에 맞게 개선했다. “부드럽고 전복 고유의 풍미가 그대로 살아있습니다. 감칠맛도 좋아 중국인의 입맛에 딱 맞습니다. 중국에서도 대박나기에 부족함이 없...04-11 09:45
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[활력전남] 꼬막 껍데기에서 혁신을 캐다
▲드림라임이 생산하는 주방 위생용품. 대장균, 포도상구균 등 유해 세균을 99.9% 사멸한다. 여자만 해안도로를 달려 도착한 여수시 율촌면 소뎅이마을 포구. 이맘때 별미인 새꼬막으로, 해넘이 장소로 이름난 곳이다. 최근 들어 이곳이 새삼 주목받고 있다. 포구 바로 위에 자리한 바이오 기업 (주)드림라임 때문이다. 드림라임은 천덕꾸러기(?...03-21 11:13
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[활력전남] 햇살마을 햇살이 된 ‘햇살식초’
▲‘하늘이 내린 신비의 물’이라 불리는 식초의 효능은 다양하다. 살균과 해독작용, 혈압을 내리는 효과가 있다. 피로물질인 젖산과 지방도 분해한다. 칼슘의 흡수율을 높이고, 스트레스 해소에도 좋다. 골다공증, 요통, 비만, 불면증, 혈액순환, 만성 피로해소에 그만이다. 3번의 노벨의학상을 받은 연구결과들이다. 물 100ml에 발효식초 10m...03-14 14:31
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[활력전남] 고로쇠 수액 함께 채취하고, 팔고, 수익금 나누고
▲고로쇠 수액 포장 작업“저희는 회원들끼리 공동으로 생산하고, 판매하고, 분배합니다.” 장성 남창계곡에 자리한 남창고로쇠영농조합법인 정숙락(55) 대표의 말이다. ​남창고로쇠영농조합법인 회원들은 모두 8명. 이들은 고로쇠 수액 채취를 위해 고로쇠나무에 구멍을 뚫는 천공작업부터 고무관 점검, 집수정 청소 등 모든 일을 함께 ...03-07 10:39
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[활력전남] 삼겹살, 이젠 ‘새우마스터’에 찍어 드십시오
“예부터 새우젓하면 신안 새우젓이 최고제. 깊은 맛이 제대로랑께.”​새우젓은 신안군을 대표하는 특산물 중 하나다. 전국 젓새우 생산량의 80% 이상을 차지하는 최대산지다. ‘젓새우의 보고’ 임자도와 칠발도 부근에서 많이 잡는다. 미네랄 성분이 풍부한 청정해역이다. 이곳에서 잡히는 젓새우는 최상의 품질을 자랑한다. 필수아미노...03-04 12:21
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[활력전남] 시금치 중 으뜸 ‘섬초’
▲ 도초면 조복덕(82) 할머니가 섬초를 수확하고 있다. 조 할머니는 “습해로 인해 올해 수확량이 예년의 3분1 수준으로 급감했다”고 아쉬워했다.​목포에서 50여km 거리에 있는 신안군 도초도. 목포여객선터미널에서 출발하는 흑산도·홍도행 쾌속선이 유일하게 중간 기착하는 곳이다. 다도해 해상국립공원과 유네스코 생물권보전지...02-11 11:47
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[활력전남] 모싯잎송편은 설날에 더 맛있다
▲심동준 대표영광군 군서면 만금리에 있는 식품업체 산머루마을. 예닐곱의 아낙네들이 반달모양의 송편을 빚느라 부산하다. 방금 빚은 송편에서 김이 모락모락 피어오른다. 진초록의 색이 먹음직스럽다. 염치불구하고 하나를 집어 한입 벤다. 쫄깃하면서도 고소한 맛이 일품이다. 향도 독특하다. 쌀과 모시 잎을 곱게 갈아 빚었다. 요즘 이 송...01-26 15:37
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[활력전남] 숯불 양념 맛 ‘새송이버섯포’ 첫선
식감 좋아 고급 안주·영양 간식 으뜸쇠고기를 얇게 저미어 말린 포를 ‘육포(肉脯)’라 한다. 안줏감으로 좋다. 예전엔 제사상에도 빠지지 않았다. 혼례나 회갑 등 잔칫상에도 올랐다. 물고기를 저미어 말린 어포(魚脯)도 있다.​이 육포와 어포에서 떠올린 버섯포가 나왔다. 버섯을 저미고 양념해서 만든 포다. 언뜻 육포처럼 생겼다. 하...01-05 18:18
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[활력전남] 물 만 끓이면 전복미역국·매생이국 ‘끝’
구수한 미역국이 일품이다. 쫄깃쫄깃한 생미역과 통통한 전복이 통째로 들어가 감칠맛을 자아낸다. 진하면서 시원한 국물 맛이 그만이다. 학창시절 어머니가 끓여주던 맛 그대로다. 끓는 물에 ‘서상완미역국’을 넣기만 했는데 이런 맛이 난다니 그저 놀라울 따름이다. ​서상완미역국은 별다른 요리방법 없이 끓는 물에 넣기만 하면 된다...01-04 21:02
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[활력전남] 사람과 자연이 함께 숨 쉬는 생태 공동체
▲마복산 기슭에 자리한 고흥선애빌장촌마을을 뒤로하고 마을 앞산의 야트막한 재를 넘는다. 말이 엎드려 있는 형상을 하고 있다는 마복산(538.5m)의 기암괴석이 발길을 붙잡는다. ‘금강산과 설악산의 축소판을 보는 듯하다’는 말에 고개가 절로 끄덕여진다. 그 기슭에 집들이 옹기종기 자리했다. 빨강 지붕을 얹은 모양새가 이색적이다. 굴뚝...12-07 10:25
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